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El arroz rojo es un arroz integral de grano es alargado, fino y con la cáscara de color rojo que lo convierte en uno de los arroces más exóticos del mercado. Muy popular en la gastronomía asiática. El arroz rojo contiene una gran cantidad de nutrientes, un alto contenido en fibra y contribuye a regular el colesterol. Una vez cocido su sabor recuerda a la nuez y su textura es crujiente, perfecto para ensaladas y guarniciones. Modo de empleo del arroz rojo: El tiempo de cocción del arroz rojo es más largo que el de los arroces descascarillados, al igual que sucede con el resto de variedades de arroz integral. El tiempo de cocción del arroz rojo integral es de entre 40 y 50 minutos. Se recomienda un remojo previo de unas 3 horas para una cocción más uniforme.