Lentejas marroquíes: receta tradicional con especias a granel
Las lentejas marroquíes son un plato lleno de sabor, aromas intensos y un toque exótico gracias a las especias que le dan su color y perfume característico. En Granalia, nos encantan las recetas que combinan tradición y salud, y ésta es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante, nutritiva y sencilla.
Tiempo:
70 min
Raciones:
4
Dificultad:
Baja
Ingredientes para preparar lentejas marroquíes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 340 g de lentejas a granel (castellanas o pardinas)
- 4 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria picada
- 2 tomates maduros troceados o triturados
- 1 cucharadita de cúrcuma a granel
- ½ cucharadita de comino molido a granel
- 1 cucharadita de pimentón dulce a granel
- 1 cucharadita de jengibre molido a granel
- Sal y pimienta al gusto
- 1,5 litros de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
- Perejil o cilantro fresco picado para decorar
Cómo preparar las lentejas marroquíes paso a paso
1. Sofríe las verduras
En una cazuela, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo muy picado. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Añade las especias y el tomate
Incorpora la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce y el jengibre molido junto con una pizca de sal y pimienta. Remueve unos segundos para que liberen su aroma. Luego añade el tomate troceado (o triturado) y deja cocinar unos 5 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
3. Cocina las lentejas
Agrega las lentejas a granel previamente enjuagadas y cúbrelas con el caldo o el agua. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, baja el fuego. Cocina con la tapa puesta durante unos 50-60 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Si utilizas olla exprés, el tiempo se reduce a unos 12-15 minutos.
4. Sirve y disfruta
Una vez cocidas, prueba y ajusta de sal y especias si es necesario. Sirve las lentejas marroquíes bien calientes y decora con perejil o cilantro fresco picado. Su sabor especiado y su textura cremosa las convierten en un plato irresistible.
Consejos de Granalia
Puedes preparar esta receta con lentejas ecológicas a granel para una versión aún más natural. Si te gusta un sabor más intenso, añade una pizca de curry o ras el hanout. Acompáñalas con pan de pita o arroz basmati para una comida completa y equilibrada.
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