Receta de Pecan Pie casero | Postre clásico de Thanskgiving

Tiempo:
70 min

Raciones:
6

Dificultad:
Baja

Ingredientes

Para la masa (base del pie):

• 175 g de harina de trigo
• 115 g de mantequilla sin sal muy fría
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharadita de sal
• 4–6 cucharadas de agua muy fría

Para el relleno:

• 225 g de nueces pecanas
• 200 g de azúcar moreno
• 125 g de sirope de arce
• 3 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 vaina de vainilla
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de whisky o ron (opcional)

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Cómo preparar un Pecan Pie perfecto

1. Prepara la masa casera

Mezcla en un bol la mantequilla muy fría cortada en dados, la harina, la sal, el azúcar y 4 cucharadas de agua. Integra con un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Termina de unir la masa con las manos, pero sin amasarla en exceso para que quede crujiente.

2. Reposa la masa

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 2 horas. Esto ayudará a que mantenga su forma al hornear.

3. Hornea la base

Estira la masa con un rodillo hasta formar un círculo de unos 30 cm.
Colócala sobre el molde, pincha la base con un tenedor y cúbrela con garbanzos o arroz para evitar que suba.
Hornea durante 10–15 minutos a 180 ºC.

4. Prepara el relleno de pecanas

En un bol mezcla: azúcar moreno, sirope de arce, huevos, mantequilla derretida, pizca de sal y semillas de la vaina de vainilla. Añade luego las nueces pecanas a granel. Si quieres un toque más aromático, incorpora whisky o ron.

5. Monta y hornea el Pecan Pie

Vierte el relleno sobre la base prehorneada y hornea a 180 ºC durante 40–45 minutos o hasta que esté dorado.

Déjalo enfriar y sírvelo con helado de vainilla, crema de queso o nata montada.
¡Te quedará espectacular!