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El tomate seco deshidratado se obtiene a partir de tomates frescos en su punto óptimo de maduración a los que se les extrae hasta el 90% del agua, por lo que los sabores y aromas se intensifican de manera notable. Su contenido en grasa es muy bajo, tiene fibra, proteínas y minerales como el potasio. Es un alimento esencial en la cocina mediterránea, donde se emplea en pizzas, pasta, ensaladas o carnes.
Modo de empleo del tomate seco:
Utilizar al natural en platos y recetas, para dar un toque de sabor a ensaladas o dejar macerar en aceite para emplear posteriormente.