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El panko es un pan rallado de estilo japonés, con textura ligera y crujiente. Se obtiene de la molienda de pan blanco sin corteza, lo que le da una apariencia más gruesa y aireada. Al ser más ligero que el pan rallado tradicional, absorbe menos aceite durante la fritura, dando lugar a empanados más crujientes y ligeros. Modo de empleo del panko a granel: Ideal para empanar carnes, pescados y verduras. También se puede utilizar como cobertura en gratinados o mezclado en masas para dar textura crujiente.