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El almidón de yuca o mandioca es un polvo blanco fino obtenido de la raíz de yuca, con un poder espesante superior al del almidón de maíz. No contiene gluten y tiene un sabor neutro. Utilizado como espesante en diversas recetas, es una excelente alternativa para personas con sensibilidad al gluten. Aporta una textura suave y espesa a las preparaciones. Modo de empleo del almidón de yuca a granel: Ideal para espesar sopas, salsas y guisos. También se puede usar en la elaboración de productos de repostería sin gluten. Todos los productos a granel pueden contener trazas de gluten por contaminación cruzada.